Колбаса сыровяленая Салями Милано

Салями «Милано» – это жемчужина итальянских мясных традиций, известная своим деликатным, сладковатым вкусом и изысканным мелкозернистым рисунком на срезе. В отличие от пикантных сортов, Милано выделяется мягкостью и считается наименее соленой среди классических салями.

Нашу версию салями мы готовим из нежирной свинины с добавлением нежного шпика. В качестве натуральных консервантов и ароматизаторов используем белое вино, чеснок и мускатный орех.

Отличительная черта салями Милано – очень мелкий помол мяса и жира (размером с рисовое зернышко), создающая характерный мраморный срез. Колбаса проходит процесс длительного естественного вяления (от 1 месяца).

Вкус сыровяленой колбасы Милано – это гармония легкой мясной сладости со слегка уловимым букетом пряностей. Она не обжигает остротой, а раскрывается тонкими нюансами белого перца и мягким привкусом.

Благодаря своему деликатному характеру, эта колбаса универсальна: классический элемент антипасто и мясных тарелок, идеальная для пиццы и изысканных сэндвичей с чиабаттой. Лучше всего сочетается с легкими красными винами (например, Кьянти или Мерло) и мягкими сырами.